Corundas

Ingredientes: - 3 kilos de masa fresca para corundas - 250 gr de manteca vegetal - 3 cucharadas de royal - ¼ de cucharada de carbonato - 3 manojos de hojas de carrizo o de maíz - Sal, la necesaria - Agua tibia

Preparación:

1. Primero bata la manteca hasta que creme. Se vacía la masa, el royal, el carbonato, la sal y tantita agua. Se revuelve bien y se bate para que se esponje.

2. Ponga una cucharada de la mezcla en cada hoja de carrizo o de maíz y envuelva en forma de triángulo. Se van acomodando en una vaporera con bastante agua y se ponen a cocer por dos horas.

Nota: se puede servir con carne de puerco, con salsa de jitomate, crema y queso.