Adobo

Ingredientes:

- ¼ de chile ancho

- 2 jitomates medianos

- Ajo

- Cebolla

- Orégano

- Vinagre de manzana

Procedimiento:

1. Los chiles anchos se abren y se desvenan, y se ponen al fuego sobre un comal caliente durante 15 segundos.

2. Aparte, se pone al fuego ¼ de litro del caldo en que se cocinó la carne que se va a utilizar y se añaden los jitomates, ajo, cebolla y los chiles anchos pasados por el comal.

3. Una vez que hierva la mezcla y estén todos los ingredientes suaves se apaga el fuego y se dejan enfriar.

4. Posteriormente, se pasa a la licuadora los ingredientes anteriores y además se adiciona aproximadamente una cuchara cafetera de orégano y una cucharada sopera de vinagre de manzana.

5. Por último, se fríe la mezcla