Atole de canela

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 2 ramitas de canela

- 2 cdas de azúcar

- 4 cdas de fécula de maíz

- 1/2 taza de agua

- Canela en polvo

Procedimiento:

1. Coloca una cazuela honda en la estufa y agrega la leche, la canela, la esencia de vainilla y el azúcar. Cocina estos ingredientes a fuego lento.

2. En un tazón combina 1/2 taza de agua con la fécula de maíz y disuelve hasta conseguir una preparación blanca.

3. Cuando la leche llegue a su primer hervor, agrega la fécula de maíz disuelta en agua y mueve con una cuchara hasta conseguir una consistencia viscosa.

4. Cuando el atole esté espeso, sirve bien caliente en un tarrito o en una taza y espolvorea con canela en polvo.