Atole de almendra

Ingredientes:

- 150 g de masa

- ½ litro de agua

- 1 litro de leche

- 150 g de almendra molida

- 400 g de azúcar

- 1 rama de canela

- 4 yemas

Procedimiento:

1. Se disuelve la masa en el agua y se pone al fuego hasta que esté cocida.

2. Se agrega la leche y la almendra molida junto con la canela y el azúcar.

3. Se revuelve constantemente para que no se pegue; cuando se espesa se retira del fuego.

4. Se le agregan las yemas ligeramente batidas y se vuelve a poner al fuego a que hierva y se sirve.