Sopa tarasca

Ingredientes:

- 3 chiles negros

- 2 chiles guajillos

- 2 chiles pasilla

- 1 diente de ajo

- 2 jitomates

- 2 cubitos de Knorr caldo de pollo

- 1 trozo de cebolla

- Aceite

- Queso Cotija

- Crema

- 6 tortillas

- ¾ de frijoles cocidos

Procedimiento:

1. Limpiar todos los chiles, dejándolos sin semillas, ni venas.

2. En una sartén profunda poner a hervir los chiles pasilla, guajillo, el ajo y el jitomate, picado en cuatro.

3. Una vez que haya hervido se colocan los chiles pasilla, guajillo, el ajo y el jitomate dentro de la licuadora junto con el cubito de Knorr y los frijoles, se deja licuar hasta obtener una mezcla uniforme.

4. En una sartén con un poco de aceite se vierte la mezcla y se deja hervir hasta obtener una consistencia parecida a la de la crema, sazonar con sal al gusto.

5. Los chiles negros se cortarán en julianas y posteriormente de dorarán en una sartén con un poco de aceite, por aproximadamente 2 minutos, al terminar colocarlos en una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite. Reservar para después.

6. Las tortillas deben de cortarse en tiras ni muy gruesas, ni muy finas, posteriormente se fríen por dos minutos, al finalizar se colocan en una servilleta de papel para retirar el exceso de aceite. Reservar para después.

Forma de servir:

Se pone la cantidad que guste de la mezcla en un plato hondo, por encima se coloca un poco del chile negro y de las tortillas, así como un poco de crema y queso.